Coscia d'anatra con salsa al miele e senape e marinata alla senape

2 cosce d'anatra

marinata:

• 2 cucchiai Senape al miele Dijon Maille
• 1/2 arancia (sbucciare e spremere)
• 1 cucchiaio di maggiorana
• 1 spicchio d'aglio grande
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaino di sale

Extra:

• 1 arancia
• 1 mela
• 1 cipolla
• qualche spicchio d'aglio
• qualche rametto di rosmarino
• qualche rametto di timo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di maggiorana

salsa:

• 1 cucchiaio grande Vecchia senape francese di Digione Maille
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di miele

Da servire:

• gnocchi/pampuchy
• cavolo rosso
• timo

1. Mescolare accuratamente gli ingredienti della marinata e riporre in frigorifero per almeno un'ora, preferibilmente per tutta la notte.
2. Preriscaldate il forno a 170 gradi Celsius. Tagliate a pezzi grossi le arance, le mele, la cipolla e l'aglio e metteteli in una pirofila con coperchio. Aggiungete l'aglio, il timo, il rosmarino, il sale e la maggiorana e mescolate.
3. Rosolate le cosce d'anatra in una padella ben calda fino a quando la pelle non sarà dorata. Trasferitele in una pirofila per la frutta e la verdura preparate e cuocete in forno per circa 90 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera e si staccherà facilmente dall'osso. A metà cottura, versate il sugo ottenuto nella pentola.
4. Riduci il liquido ottenuto della metà, quindi aggiungi il burro, il miele e la senape integrale.
5. Servite le cosce d'anatra al forno con i vostri contorni preferiti (io ho usato gnocchi e cavolo rosso) e una salsa densa al miele e senape.