Tartelette quiche végétalienne à la citrouille, au chou frisé et au sel Kala Namak

SIngrédients pour la masse sans œufs :

• 180 g de tofu
• 1/2 tasse de lait végétal
• 2 cuillères Huile d'olive Gaea
• 2 gousses d'ail
• ¼ tasse de farine de pois chiches
• 3 cuillères à soupe de flocons de levure
• 1 cuillère et demie à café sel Kala Namak
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de poivre

Extras:

• 1/2 tasse de potiron d'Hokkaido haché
• ½ oignon rouge
• Une poignée de chou frisé, déchirée en petits morceaux
• Quelques noix

1. Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez-le avec les autres ingrédients de la pâte. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 180 degrés.
3. Arrosez les morceaux de potiron d'huile d'olive et enfournez pendant environ 25 minutes.
4. Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé. Ajoutez ensuite le chou frisé, un peu d'eau et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Graissez le moule à tarte et saupoudrez-le légèrement de farine.
6. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la finement et tapissez-en le fond et les bords du moule. Piquez les bords à la fourchette et faites cuire environ 18 minutes.
7. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et étalez-la sur la croûte précuite. Disposez la garniture par-dessus et faites cuire au four pendant environ 40 minutes.