Satay de poulet mariné à la noix de coco

• 1 cuillère à café Pâtes d'ail, de gingembre et de piment House of Asia
• 1 cuillère à café pâte de citronnelle Maison de l'Asie
• 2 cuillères à soupe Sauce soja claire Maison de l'Asie
• 100 ml Lait de coco léger 11% Kara
• environ 1 kg de filets de poitrine de poulet
• 1 cuillère à café d'épices à curry
• 1 cuillère à café de sucre de canne
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 citron vert

servir :

Sauce satay thaïlandaise Ros Thai

1. Écrasez la coriandre au mortier et au pilon et placez-la dans un grand saladier. Ajoutez le curry en poudre, la pâte d'ail, la pâte de citronnelle et le sucre de canne. Versez le lait de coco, la sauce soja et râpez finement le zeste de citron vert. Mélangez bien la marinade.
2. Coupez le poulet en longues et fines lanières, placez-le dans la marinade, mélangez bien et laissez mariner pendant 2 heures (de préférence au réfrigérateur).
3. Enfilez les lanières de viande marinée sur 4 longues brochettes et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four en mode grill pendant 15 minutes ou grillez-les sur un barbecue classique.
4. Servez avec une sauce satay épicée aux cacahuètes et, par exemple, une salade d'ananas grillé et de concombre. Avant de servir, vous pouvez arroser de jus de citron vert et parsemer de coriandre fraîche.