Galettes de pommes de terre au saumon et à la sauce Unagi
Les galettes de pommes de terre ne sont pas forcément ennuyeuses ! Notre chef vous propose des galettes croustillantes accompagnées d'une délicieuse sauce et de saumon fumé. Quelques gouttes de sauce Unagi viennent sublimer le tout, se mariant à merveille avec le saumon.
Nombre de portions
4
Niveau de netteté
LÉGÈREMENT ÉPICÉ
Temps de préparation
15 min
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 2 cuillères à soupe Maison de sauce Unagi d'Asie
- 50 g Pâte de curry rouge House of Asia
- 2 cuillères à café Pâtes à l'ail House of Asia ou 3 à 4 gousses d'ail finement hachées
- 200 ml Lait de coco 16-19% Kara
- 500 g de pommes de terre à salade (catégorie A)
- 100 g de saumon fumé
- 2 tomates coupées en quartiers
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 de cuillère à café de noix de muscade
- Huile pour friture
- Beurre clarifié pour la friture
COMMENT SE PRÉPARER
- Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, laissez-les refroidir, épluchez-les, râpez-les avec une râpe à gros trous, assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade, puis mélangez délicatement.
- Préparation de la sauce : verser de l’huile dans une poêle, faire revenir l’oignon avec la pâte d’ail, ajouter la pâte de curry, les tomates et faire revenir pendant 5 à 6 minutes, ajouter enfin le lait de coco, laisser mijoter le tout pendant encore 10 minutes, puis mixer.
- Versez le beurre clarifié dans la poêle, puis ajoutez la préparation à base de pommes de terre à la cuillère, en formant des galettes, et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Versez une portion de sauce au curry dans une assiette, disposez les morceaux de saumon par-dessus, arrosez légèrement de sauce Unagi et parsemez généreusement de ciboulette.
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