Curry en une seule casserole
Ce curry végétarien mijoté dans une seule casserole combine une abondance de légumes, d'épices aromatiques et de quinoa léger – un plat parfait, riche en couleurs et en saveurs. Merci pour la recette. comment j'aime manger.
Nombre de portions
2
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
Minutes 25
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 3/4 tasse Quinoa mélangé QF de qualité alimentaire
- 200 ml Lait de coco léger Kara
- 1 cube de tofu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- 1 petit oignon (haché)
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 1 cuillère à café, râpé)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 carotte (coupée en rondelles)
- 1/2 poivron rouge (coupé en lanières)
- 2 poignées de haricots verts
- 200 ml de passata de tomates
- Jus de citron vert
- Sel, poivre
- coriandre fraîche
COMMENT SE PRÉPARER
- Rincez le quinoa dans une passoire fine.
- Égouttez le tofu sur du papier absorbant, coupez-le en cubes et placez-le dans un bol. Assaisonnez avec du paprika, du curry, du sel et un filet d'huile d'olive. Mélangez et laissez reposer quelques minutes.
- Faites frire le tofu et réservez-le dans un bol. Dans la même poêle, faites chauffer l'huile de coco ou l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les carottes et le poivron.
- Ajoutez le quinoa et mélangez. Ajoutez la pâte de curry et faites revenir brièvement jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez l'eau. Garnissez de haricots verts.
- Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, retirer du feu et laisser gonfler.
- Versez la purée de tomates et le lait de coco agité. Faites revenir à feu doux pendant 2 à 3 minutes en remuant.
- Arrosez de jus de citron vert, assaisonnez à votre goût et déposez le tofu cuit au four par-dessus. Parsemez de coriandre.
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