Curry de légumes au jacquier et aux asperges Mientablog
Que diriez-vous d'un curry végétarien avec une touche estivale ? Mienta.blog Elle propose une offre irrésistible. Elle y ajoute des courgettes, des asperges et son substitut de viande préféré : le jacquier vert. Le tout, mélangé avec du lait Kara et de la pâte verte House of Asia, est absolument délicieux !
Nombre de portions
2
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
30 min
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 1 boîte Le jacquier vert est un aliment de qualité
- 65 ml Crème de coco 24-26% Kara
- 2 cuillères à soupe Pâte de curry vert House of Asia
- 1 cuillère à soupe Épices pour curry House of Asia
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 courgette verte, coupée en dés
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
- 600 ml de passata de tomates
- 100 g de riz baasmati ou jasmin cuit
- tranches de citron
- coriandre fraîche
COMMENT SE PRÉPARER
- Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec la pâte de curry.
- Ajouter les courgettes, les asperges, le jacquier égoutté et rincé, les petits pois et la poudre de curry.
- Laisser mijoter 7 à 8 minutes, puis ajouter la purée de tomates et la crème de coco. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Servez le curry terminé avec des quartiers de citron, de la coriandre fraîche et du riz cuit.
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