Croque Monsieurille - Sandwich français au fromage gratiné et à la moutarde de Dijon

Sauce béchamel :

• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1,5 tasses de lait
• une pincée de sel
• une pincée de noix de muscade

Sandwich:

• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 4 grandes tranches de pain (de préférence du pain de campagne)
• 4 à 6 tranches de jambon
• 80 g de gruyère ou de fromage suisse
• thym frais

Sauce béchamel :

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
2. Tout en remuant constamment, ajoutez lentement le lait pour éviter les grumeaux. Laissez cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance veloutée.
3. Retirez la casserole du feu et ajoutez lentement la moutarde, la noix de muscade et le sel à la sauce.

Sandwich Croque Monsieur :

1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Disposez les tranches de pain sur du papier sulfurisé et faites-les griller pendant 10 minutes. Le fait de les faire griller empêche le pain de ramollir lorsque vous y verserez la sauce.
2. Sortez les tranches de pain du four et commencez à préparer le sandwich. Tartinez les tranches du dessous de béchamel. Garnissez-les ensuite de jambon et de la moitié du fromage préparé.
3. Étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur les tranches supérieures et placez-les sur le sandwich, côté moutarde vers le bas.
4. Arrosez les sandwichs du reste de sauce et parsemez de fromage. Enfournez dans le four préchauffé pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.