Rouleaux de printemps frais au tofu et sauce Ros Thai Thai
La base de la cuisine thaïlandaise, c'est la sauce. Notre chef a préparé de délicieux rouleaux de printemps frais au tofu, nappés d'une savoureuse sauce Ros Thai. Un plat léger, idéal en toute saison.
Nombre de portions
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
Rouleaux de printemps:
- 8 lobes papier de riz
- 2 cuillères à soupe sauce soja claire
- 200g germes de haricot mungo
- Sauce pour rouleaux de printemps à servir
- 3 feuilles de laitue, par exemple de la laitue iceberg
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 1 carotte, coupée en fines lamelles
- 1 petit poivron rouge, coupé en lanières
- 1 concombre, coupé en lanières
- 100 g de tofu
- Quelques cuillères à soupe de chou rouge, coupé en lanières
- quelques brins de coriandre
COMMENT SE PRÉPARER
- Coupez le poivron, le concombre, la carotte et le chou en fines lamelles.
- Coupez l'oignon en rondelles et faites-le mariner dans 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- Coupez le tofu en deux dans le sens de la longueur et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Trempez la feuille de riz dans un bol d'eau et placez-la sur une planche. Disposez la laitue, le tofu, les carottes, le chou, le concombre, le poivron, l'oignon et la coriandre dans l'ordre suivant.
- Roulez-le en veillant à bien sceller les bords.
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