Soupe de millet à la pulpe de mangue
Essayez cette recette de cheesecake végétal incroyablement moelleux et délicat ! La pulpe de mangue exotique, associée à l’agar-agar pour créer une délicieuse gelée, lui confère une saveur unique. Cette recette a été créée en collaboration avec une influenceuse. Un diable et un ange dans un gâteau.
Nombre de portions
8
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
45 min
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 1 boîte lait de coco 20-22%
- 230g pulpe de mangue Alphonso
- 4 cuillères à café gélatine agar agar
- 200 g de millet
- Boisson au soja vanille 750
- une tablette de chocolat blanc
- 1 orange, coupée en fines tranches, pour la décoration
- 0,5 tasse de xylitol
- une pincée de gousses de vanille moulues
Bas:
- 100 g de flocons d'avoine
- 25 g de beurre de cacahuète
- 100 g de dattes
- 20 g de flocons de noix de coco
CONSEIL : Placez le lait de coco au réfrigérateur pendant quelques heures pour le séparer.
COMMENT SE PRÉPARER
- Versez le millet dans un saladier et rincez-le abondamment à l'eau courante. Recouvrez-le ensuite d'eau froide et laissez-le tremper pendant au moins 6 heures. Égouttez le millet, transférez-le dans une casserole, versez 650 ml de liquide végétal et ajoutez les gousses de vanille. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, à couvert, en remuant de temps en temps. Si le mélange devient trop sec, ajoutez le reste de liquide de soja.
- Versez de l'eau dans un bol et faites tremper les dattes pendant 30 minutes. Égouttez-les.
- Dans un robot culinaire, mélangez les flocons d'avoine, les flocons de céréales, le beurre de cacahuète et les dattes. Répartissez ensuite le mélange uniformément dans un moule à charnière préalablement chemisé de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur.
- Ajoutez le chocolat blanc aux gruaux cuits et encore chauds, puis transférez le tout dans un robot culinaire. Ajoutez le lait de coco et le xylitol. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un bol, mélangez 100 ml d'eau et 2 cuillères à café d'agar-agar, puis ajoutez ce mélange à la préparation. Mélangez bien, puis versez dans un moule et laissez refroidir.
- Déposez 2 cuillères à café d'agar-agar dans un bol et versez 100 ml d'eau tiède dessus. Versez ensuite la pulpe de mangue dans une casserole et ajoutez l'agar-agar mélangé. Laissez cuire 2 minutes. Versez le mélange refroidi sur la liqueur de millet. Laissez reposer 10 minutes, puis, lorsque le mélange commence à prendre, décorez de tranches d'orange.
- Placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
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