Sopa fría con pulpa de mango, alphonso y chile.
El verano es la época perfecta para disfrutar de deliciosas y refrescantes sopas frías. Esta vez, date un capricho con nuestra versión exótica de este clásico veraniego. ¡La combinación de mango dulce y chile picante es irresistible!
Número de raciones
4
Nivel de nitidez
LEVE
Tiempo de preparación
30 min.
Nivel de dificultad
FÁCIL
INGREDIENTES
- 450 g pulpa de mango Alphonso
- 250 g leche de coco ligera 11%
- 200 ml bulionu warzywnego
- 2 cucharadas jengibre rosa encurtido picado
- 1 cucharadita Pasta de chile Nanami
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de menta picada
- Jugo de 1 lima
- Sal, azúcar y pimienta al gusto.
Para servir:
2 cucharadas de semillas de calabaza, perejil
COMO PREPARARSE
- Vierta la pulpa de mango y la leche de coco en un tazón grande. Mientras revuelve, vierta lentamente el caldo en un chorrito fino.
- Añade jengibre, pasta de chile, menta y jugo de lima, luego usa una licuadora para mezclar todo, agregando aceite de oliva.
- Sazonar al gusto con sal, pimienta y cilantro. Refrigerar.
- Sirva la sopa fría directamente de la nevera, espolvoreada con frutos secos tostados o semillas de calabaza y menta.
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