Salmón con verduras verdes

• 2 cucharaditas Casa de Asia Sésamo Negro
• 4 x 100 g de salmón del Atlántico
• 1 unidad (500 g) de brócoli
• 250 g de guisantes tirabeques
• 250 g de espárragos pequeños o grandes, cortados por la mitad a lo largo.
• Aceite 1 cucharada

Escabeche:

• 3 cucharadas salsa de soja para sushi Yamasa
• 2 cucharaditas Pastas de wasabi S&B
• 1,5-2 cucharaditas de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo grandes prensados
• 2 cucharadas de miel

1. Mezcla bien los ingredientes del adobo en un bol grande, añade los trozos de salmón y déjalos marinar durante al menos media hora. Dale la vuelta al salmón 2 o 3 veces durante el marinado. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (con calor arriba y abajo).
2. Divide el brócoli en ramilletes pequeños. Enjuaga los guisantes y los espárragos. Si usas espárragos grandes, recorta los extremos duros (2-3 cm) y corta los tallos por la mitad a lo largo.
3. Coloca todas las verduras en una cesta para cocinar al vapor. Si no tienes una cesta para cocinar al vapor, usa un colador grande colocado sobre una olla con agua.
4. Engrasa una bandeja para hornear con aceite, coloca el pescado con la piel hacia abajo y hornea durante unos 12-14 minutos, dependiendo del grosor de los trozos. Unta con el adobo restante mientras se hornean.
5. Mientras tanto, cueza las verduras. Compruebe después de 10 minutos si están listas. Sin embargo, con esta cantidad de verduras en una sola cesta, probablemente tendrá que aumentar el tiempo de cocción a 12-14 minutos.
6. Coloca las verduras en los platos. Cubre con el salmón al horno.
7. Rocíe con una vinagreta de salsa de soja y miel (opcional) y espolvoree con semillas de sésamo. Sirva con arroz.