Salchichas coreanas fritas con mostaza Dijon

• 3 cucharaditas mostaza de Dijon original
• 80g pan rallado panko
• 4 salchichas para perritos calientes
• 230 g de mozzarella, cortada en rodajas gruesas
• 120 g de harina de trigo
• 60 g mąki ryżowej
• 1/2 cucharadita de levadura
• 120 ml de leche o agua
• 1 huevo
• Pizca de sal

opcional:

• 1 cucharada de azúcar

1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la harina de arroz, el azúcar, la sal y la levadura. Añade la leche y el huevo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Tapa y deja levar durante una hora.
2. Mientras la masa fermenta, prepara el relleno para los perritos calientes. Ensarta trozos de mozzarella y salchicha en palitos de madera desechables. (También puedes usar un relleno mixto: mitad mozzarella y mitad salchicha).
3. Una vez que la masa haya levado, reboza las salchichas primero en la masa y luego en el pan rallado panko. Fríelas en aceite caliente durante 4-5 minutos, hasta que estén doradas.
4. Sírvelo con mostaza de Dijon y kétchup.

CONSEJO: Si lo desea, puede cubrir los corn dogs con azúcar. Esto los hará más crujientes y ligeramente más dulces.