Fideos udon con pavo y pasta de chile

• 1 cucharadita Pasta de chile Nanami
• 7 setas shiitake
• 800 g Fideos udon fresco
• 4 cucharadas salsa de soja oscura
• 2 cucharaditas sésamo blanco asado
• 500 g de filete de pavo, cortado en dados
• 1 cabeza de brócoli, dividida en ramilletes
• 2 pimientos rojos cortados en tiras
• 1 calabacín mediano, cortado por la mitad.
• 300 g de champiñones en rodajas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharaditas de jengibre rallado
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharada de cebollino picado

CONSEJO: En lugar de ajo y jengibre puedes usar pasta de ajo oraz pasta de jengibre.

1. Prepara los champiñones shiitake siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, colócalos en una olla, cúbrelos con agua y cocínalos durante 20 minutos. Retira los champiñones y córtalos en trozos más pequeños. Reserva el agua de cocción.
2. En un bol, combine la salsa de soja, la pasta Nanami, el sirope de arce, el jengibre y el ajo. Añada de 6 a 7 cucharadas de caldo de setas shiitake.
3. Calienta el aceite en una olla y dora la carne. Agrega el pimiento, el brócoli, los champiñones y el calabacín, y cocina durante 4 minutos. Vierte la salsa, agrega los champiñones shiitake y cocina durante 1 minuto.
4. Añade la pasta, mezcla y calienta durante 2 minutos.
5. Coloca el plato en platos individuales y espolvorea con semillas de sésamo y cebollino.

CONSEJO: Vale la pena congelar el caldo de setas shiitake restante para poder añadirlo posteriormente a otros platos, aportándoles un aroma único.