Fideos chow mein con verduras y tofu

• 250 g Fideos Chow Mein
• 180 g de tofu natural, cortado en cubos
• 2 zanahorias, cortadas en bastones
• 1 calabacín mediano, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 cebolletas picadas
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de aceite

Adobo para tofu: 

• 2 cucharadas salsa de soja Yamasa
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 1 cucharadita vinagre de arroz
• 1 cucharadita salsa de chile rojo sriracha

Llamada de socorro:

• 3 cucharadas de salsa de soja Yamasa
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa de chile rojo sriracha
• 80ml de agua

Para servir:

• 1 cucharada sésamo blanco
• 1 cucharada sésamo negro
• Cebollino, finamente picado

1. En un bol, mezcla todos los ingredientes del adobo y luego añade el tofu. Deja reposar durante 10 minutos.
2. Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del envase.
3. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega las zanahorias, el calabacín y el pimiento. Cocina durante 3 minutos.
4. En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa y añádelos a las verduras. Cocina a fuego lento.
5. En una sartén aparte, fríe el tofu con la marinada hasta que quede crujiente por fuera.
6. Agrega los fideos a las verduras y saltéalas por un momento. Finalmente, añade el tofu y mezcla todo.
7. Sirva el plato espolvoreado con cebollino y semillas de sésamo.