Ensalada con zanahorias asadas y mostaza francesa antigua.

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Esta sencilla receta de zanahorias asadas es perfecta para un tentempié o una cena ligera. Gracias a la abundancia de verduras y semillas, este plato presume de un sabor variado que deleitará a todos los amantes de la experimentación culinaria.

Número de raciones

Nivel de nitidez

LEVE

Tiempo de preparación

30 min.

Nivel de dificultad

FÁCIL

INGREDIENTES

1 cucharada Mostaza Maille francesa antigua
2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra Gaea
1 raíz de hinojo mediana, cortada en rodajas finas
5 zanahorias peladas
¼ cucharadita de pimiento rojo seco
½ cucharadita de semillas de hinojo
1 diente de ajo, cortado en rodajas finas
Jugo de ½ limón
½ cucharada de cebollino fresco picado
2 cucharadas de hojas de estragón
2 cucharadas de semillas de girasol tostadas
2 cucharadas de trozos de queso brie
Sal y pimienta al gusto.

COMO PREPARARSE

Precalienta el horno a 220 °C. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y coloca encima las zanahorias y la mitad de la raíz de hinojo picada.
Rocíe con aceite de oliva, sal, pimienta, semillas de hinojo y pimiento rojo seco. Hornee durante 20 minutos, o hasta que el hinojo esté dorado y las zanahorias tiernas. Añada el ajo durante los últimos 5 minutos.
Coloca las verduras asadas en un plato grande y luego añade hinojo fresco, cebollino, hojas de estragón, semillas de girasol y queso Brie.
En un tazón pequeño, combine la mostaza francesa antigua y el jugo de limón. Vierta el aderezo sobre todo el plato.
Servir inmediatamente después de su preparación.

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