Col tierna con setas de paja
La col tierna es un clásico de la cocina polaca, y el comienzo del verano es el momento perfecto para desempolvar esta receta. ¡Vale la pena añadirle algo nuevo! Solo tienes que agregar champiñones, ajo, jengibre y pasta de chile para un sabor totalmente diferente. ¿Te animas a probarla?
Número de raciones
4
Nivel de nitidez
LEVE
Tiempo de preparación
45 min.
Nivel de dificultad
FÁCIL
INGREDIENTES
- 425 g setas de paja de la lata
- 2 cucharaditas pastas de ajo, jengibre y chile
- 1 repollo pequeño y tierno, cortado en tiras finas.
- 240 g de caldo
- 1 zanahoria
- 2 cebollas, picadas
- 1 manojo de eneldo picado
- 2-3 tomates, picados finamente
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 łyżki masła
- Sal y pimienta negra al gusto.
COMO PREPARARSE
- Pela y ralla la zanahoria. Pica finamente la cebolla y corta la col en tiras finas.
- Coloca los champiñones en un colador, enjuágalos con agua fría del grifo y córtalos en trozos más pequeños. Corta los tomates en dados y pica el eneldo.
- En una olla grande, derrita la mantequilla, agregue el ajo, el jengibre y la pasta de chile, y sofría la cebolla hasta que esté transparente. Añada los champiñones picados, las zanahorias ralladas y el repollo. Sofría durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, rocíe con vinagre y agregue el caldo. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, agregue los tomates picados y el eneldo. Revuelva, sazone al gusto y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Consejo: Para evitar que la col pierda su color, añade vinagre de arroz durante la cocción.
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