Arenque con tomates secos y mostaza de Dijon

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fusión

Almuerzo

mostaza

carne

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¡El arenque es un plato imprescindible en tu mesa de Nochebuena! Te sugerimos prepararlo marinado en vinagre de arroz con tomates secos, pasta de chile y mostaza Dijon aromática.

Número de raciones

Nivel de nitidez

LEVE

Tiempo de preparación

20 min.

Nivel de dificultad

FÁCIL

INGREDIENTES

1 cucharada pasta de chile
3 cucharadas Mostaza de Dijon francesa antigua
2 cucharadas vinagre de arroz
8-10 filetes de arenque Matias en salmuera
6-8 tomates secos cortados en tiras y 1 cucharada de aceite de oliva
2 chalotas medianas, cortadas en rodajas
2 cucharadas de cebollino finamente picado
Pimienta al gusto

COMO PREPARARSE

Remoje el arenque en agua con limón durante aproximadamente una hora. Luego, retírelo y séquelo con papel absorbente, córtelo en trozos medianos y colóquelo en un tazón grande. Agregue la mostaza, la pasta de chile, sazone con pimienta recién molida y mezcle. Blanquee la cebolla con un tenedor y déjela enfriar; luego, agréguela a la mezcla junto con los tomates y mezcle bien. Finalmente, agregue el cebollino.
Para un plato más aromático, mezcla vinagre de arroz con aceite de tomate seco y añádelo al arenque. Deja reposar durante al menos 2 horas para que se mezclen los sabores (preferiblemente toda la noche).

Servir con patatas cocidas.

VERIFICACIÓN