Empanadillas de pollo en salsa de curry amarillo Kanokwan

• 50 g Pasta de curry amarillo Kanokwan
• 400 ml Leche de coco 16-19% Kara
• 1 cucharada Pastas de ajo House of Asia o 1 diente de ajo finamente picado
• 400 g de patatas cocidas (preferiblemente el día anterior)
• 400 g de carne de muslo de pollo finamente picada
• 50 g de rebozuelos
• 200 g de harina de trigo
• 30 g de harina de patata
• 1 huevo
• 1 cebolla, picada
• 1 żółtko
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Aceite para freír

1. Pasa las patatas por un pasapurés, añade ambos tipos de harina, el huevo, la yema y la sal, y amasa la masa. Debe quedar suave y no pegajosa; si lo está, añade más harina de trigo.
2. Divide la masa en trozos más pequeños, forma un rollo con cada uno y córtalo con un cuchillo dándoles forma de albóndigas.
3. Después de que floten en la superficie, cueza las albóndigas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Enjuáguelas con agua fría y séquelas con papel de cocina.
4. Vierta aceite en una olla, agregue pasta de curry y fría durante unos 2 minutos a fuego medio, luego vierta la leche de coco, mezcle todo, deje que hierva, agregue el pollo picado y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
5. Calienta una sartén con mantequilla, sofríe la cebolla con la pasta de ajo, añade los rebozuelos y las albóndigas y cocina hasta que estén dorados. Finalmente, agrega la salsa y mezcla bien. Sirve con cilantro.

SUGERENCIA: Puedes usar empanadillas ya preparadas y servirlas con nuestras salsas.