Satay de tofu con salsa de cacahuete

• 50 g Pasta de bulgogi
• ½ cucharadita especias de curry
• 1 cucharada aceite de oliva
• 600 g de tofu ahumado, cortado en cubos grandes.

Salsa de maní:

• 3 cucharadas salsa de soja clara
• 2 cucharaditas azúcar de coco
• 100 ml crema de coco
• 1 cucharada aceite de oliva
• 2 cucharadas zumo de lima
• 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 1 chalota, picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 chile pequeño, picado

Para servir:

• Sésamo
• Zumo de lima
• salsa de chile dulce
• Unas pocas hojas de cilantro

1. En un bol, mezcla la pasta de bulgogi con el curry en polvo. Añade el tofu y úntalo bien con la marinada. Refrigera durante 10 minutos y luego ensarta los trozos de tofu en brochetas.
2. Calienta aceite de oliva en una olla y sofríe la chalota, el ajo y el chile. Sofríe durante 2-3 minutos, luego agrega la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, el azúcar de coco y la crema de coco. Mezcla bien y añade el zumo de lima. Deja enfriar.
3. Calienta el aceite en una sartén y fríe los satays por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Espolvorea las brochetas cocidas con semillas de sésamo y cilantro. Sírvelas con salsa de cacahuete, salsa de chile y zumo de lima.