Tarta navideña de crema con moras y naranja Darbo

• 200 g Mora Darbo
• 200 g Naranja Darbo

Bizcocho:

• 5 huevos L
• 300 g de azúcar glas
• 300 g de harina para pasteles

Puñetazo:

• 250 ml de agua hirviendo
• 80 ml de vodka de limón
• 2 cucharadas de sirope de vainilla

• 750 ml de crema
• 250 g de queso mascarpone
• 4 cucharadas de azúcar

1. Casca los huevos en un bol y bátelos con unas varillas hasta que estén espumosos y firmes. Añade el azúcar glas y sigue batiendo. A continuación, incorpora la harina poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Precalienta el horno a 180 °C (parte inferior). Vierte la masa en un molde redondo para hornear y hornea durante 35-40 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
3. Vierta la nata en un bol y, con unas varillas, mézclela con el queso macrapón y el azúcar hasta obtener una nata espesa.
4. En un bol, mezcla todos los ingredientes del ponche.
5. Corta el bizcocho terminado en tres trozos y empapa cada uno en el ponche. Unta la crema de mora Darbo en el primero, la crema de naranja Darbo en el segundo y la última capa solo con la crema.
6. Coloca el pastel terminado en el refrigerador durante unos 30 minutos.