Sopa de calabaza con curry rojo y chorizo
Obtén la receta de sopa de calabaza con curry rojo hecha con leche de coco y chorizo de nuestro chef. Jarek OwczarczykEste plato estará listo en tan solo 35 minutos. ¡Empecemos!
Número de raciones
Nivel de nitidez
LEVE
Tiempo de preparación
Nivel de dificultad
FÁCIL
INGREDIENTES
- 2 cucharaditas Pasta de ajo, jengibre y chile
- 2 cucharaditas pasta de curry rojo
- 1 lata leche de coco 12-14%
- 500 ml bulionu warzywnego
- 0,5 kg de calabaza de Hokkaido
- 0,2 kg de zanahorias peladas y en rodajas
- 2 cebollas, picadas
- 100 g de chorizo, cortado en cubos pequeños.
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de cilantro picado
COMO PREPARARSE
- Coloca las verduras en una bandeja para hornear, mézclalas con aceite de oliva y hornéalas hasta que estén blandas (unos 15 minutos) en un horno precalentado a 180 °C.
- Vierta el caldo en una olla, agregue las verduras asadas, la leche de coco, la pasta de curry, el jengibre, el ajo y la pasta de chile, y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, cuele la sopa con un colador.
- Coloca el chorizo en una sartén a fuego medio y deja que suelte la grasa. Sirve la crema de calabaza tibia con el chorizo crujiente y el cilantro.
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