Rollitos de tortilla con pollo crujiente en salsa sriracha

Pollo crujiente:

• 400 g de pechuga de pollo
• 1 duże jajko
• ¼ de taza de fécula de patata (aprox. 40 g)
• ¼ de taza de harina de trigo (aprox. 40 g)
• ½ cucharadita de pimienta molida
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal
• aceite para freír (aprox. 0,5 l)

Llamada de socorro:

• 100 ml salsa sriracha Casa de Asia
• 4 cucharadas Salsa de soja House of Asia
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 50ml de agua
• 2 cucharadas de miel
• ½ cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de ajo en polvo

Además:

• 4 trigo tortillas Casa de México
• 200 g de queso crema
• 1 aguacates maduros
• 1 pepino verde
• 8 hojas de lechuga romana

Pollo crujiente

1. Corta la carne lavada y seca en cubos grandes (de unos 2-3 cm) y luego cúbrelos con almidón.
2. Vierta la harina de trigo y las especias en un recipiente, y rompa el huevo en otro y bátalo.
3. Vierta aceite en una sartén honda o wok hasta alcanzar una profundidad de unos 2-3 cm. Precaliente a 160-175 °C.
4. Sumerge primero los trozos de pollo en el huevo, luego en la harina y échalos en el aceite caliente. Es mejor hacerlo por tandas para evitar que el aceite gotee demasiado. Fríe el pollo durante 8-10 minutos a fuego medio, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado. Después de freírlo, escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.

SOS

1. Coloca todos los ingredientes de la salsa en una sartén grande o wok y mezcla.
2. Calienta la salsa hasta que empiece a burbujear, luego añade el pollo frito y mezcla bien. Calienta el contenido de la sartén durante 2 minutos más y luego déjalo enfriar.

Rollitos de tortilla

1. Corta el aguacate y el pepino en tiras.
2. Unta queso crema en las tortillas. En el centro, coloca la lechuga, el pollo y unas tiras de aguacate y pepino a lo largo. Enrolla la tortilla firmemente para que queden todos los ingredientes.
3. Corta cada envoltura en 10 trozos (de aproximadamente 2-2,5 cm cada uno). Luego, inserta palillos de dientes para mantener los rollos unidos.