Rollitos de col con col tierna en salsa de curry rojo

• 2 cucharadas pastas de jengibre, ajo y chile
• 2 cucharadas salsa de ostras
• 1 repollo pequeño y tierno
• 500 g de carne de cerdo picada
• 2 cucharadas de arroz jazmín
• 2 cebollas
• 1 huevo
• 4 hojas de laurel
• 4 granos de pimienta de Jamaica
• 1 cucharada de sal

Llamada de socorro:

• 4 cucharadas leche de coco 5-7%
• 3 cucharaditas pasta de curry rojo
• 500 ml de passata de tomate
• 50 g de pasta de tomate
• Sal, azúcar y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharada de fécula de patata

1. Separe las hojas exteriores de la col y retire el corazón. Vierta agua en una olla grande y llévela a ebullición. Añada la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel y la sal. Incorpore la col y blanquéela hasta que las hojas se desprendan fácilmente. Retire las hojas blanqueadas a un plato y déjelas enfriar.
2. Añade el puré de tomate, la pasta de tomate, la pasta de curry y la fécula de patata al agua restante de la col. Mezcla bien. Luego, añade la leche de coco y deja que vuelva a hervir. Sazona con sal y azúcar al gusto.
3. Corta la cebolla en cubos pequeños y fríelos hasta que estén dorados.
4. Coloca la carne en un bol. Añade el huevo y el arroz, y sazona con salsa de ostras, jengibre, ajo y pasta de chile. Agrega la cebolla previamente sofrita y mezcla bien.
5. Extiende las hojas sobre una tabla. Coloca una porción de carne en el centro de cada una y enróllalas como croquetas. Coloca los rollitos de col en una olla forrada con las hojas o en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo. Vierte la salsa sobre los rollitos y cocina a fuego lento, tapado, o hornea durante 1,5 hora y media a 160 °C.