Pollo a la parrilla marinado en curry

Pollo marinado en curry rojo:

• 2 kg de filete de pollo 
• Adobo de curry:
• 6 cucharadas Salsa de soja ligera House of Asia
• Leche de coco House of Asia 5-7% 400 ml
• Pasta de curry rojo Kanokwan 50 g
• 2 cucharaditas de jengibre rallado
• jugo de una lima 
• 4 cucharadas de cebolletas picadas  

Ensalada de col china:

• 800 g de col china
• 2 zanahorias medianas
• 5-6 cucharadas de cilantro fresco picado
• 4 cucharadas de cebolletas picadas
• 40 g de cacahuetes (previamente tostados)

Aderezo para ensaladas asiáticas:

• 5-6 cucharadas Casa del vinagre de arroz de Asia (o más; pruebe para equilibrar el sabor dulce y ácido a su gusto)
• 2-3 łyżki Salsa de soja ligera House of Asia
• 3 cucharaditas Salsa Hoisin House of Asia  
• 3 cucharaditas de semillas de sésamo (previamente tostadas)
• 4 cucharadas de aceite de oliva o de colza 
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de jengibre rallado

1. Para preparar la marinada de la carne, mezcle la pasta de curry, el jugo de lima, el jengibre, la salsa de soja, las cebolletas y la leche de coco. 
2. Vierta la mitad del adobo en una olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos (puede añadir jugo de lima, edulcorante o salsa de soja al gusto). Vierta esta salsa sobre la carne a la parrilla.
3. Añade los filetes limpios al resto del adobo. Tapa y refrigera durante al menos 2 horas.
4. Para preparar el aderezo de la ensalada, combine aceite de oliva (o aceite de cocina), miel, jengibre, vinagre, salsa de soja, salsa hoisin y semillas de sésamo tostadas.
5. Ralla la col, añade las zanahorias cortadas en tiras. Agrega las cebolletas, el cilantro y los cacahuetes. Vierte la salsa y remueve.
6. Coloca la carne en la parrilla y cocínala durante unos 12-15 minutos (dependiendo del grosor de los filetes), dándoles la vuelta 2 o 3 veces durante la cocción. Sírvela con ensalada y salsa de curry caliente.

CONSEJO: Puedes hornear los filetes marinados o usar una freidora de aire. La marinada también funciona bien con la carne de cerdo. 

CONSEJO 2: Es mejor preparar una mayor cantidad de aderezo y guardarlo en el refrigerador durante 3 o 4 días. Además de la col, las zanahorias y las hierbas, agregue rábanos y colinabo a la ensalada.