Pescado vegetariano con patatas fritas y flores de plátano
El pescado con patatas fritas es una cena clásica. Hay muchos aficionados al clásico rebozado de pescado y a las patatas fritas. Práctica culinaria Se están centrando en una versión vegana de este popular plato. Con tan solo unos pocos ingredientes, se puede transformar la flor de plátano en una comida deliciosa y saciante.
Número de raciones
2
Nivel de nitidez
LEVE
Tiempo de preparación
20 min.
Nivel de dificultad
FÁCIL
INGREDIENTES
- 250 g flor de plátano
- ½ hoja de nori
- 4 cucharadas salsa de soja
- 6 cucharadas de harina
- 100ml de agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce molido
- 1 cucharadita de pimentón picante molido
- 2 cucharadas de mayonesa vegana
- 1 cucharada de yogur de soja
- 3-4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de alcaparras picadas
- 150 g de guisantes congelados
- 3 patatas grandes, cortadas en bastones
- 1 cucharada de cebollino picado
- 4 cucharadas de aceite
- una pizca de pimienta
COMO PREPARARSE
- Enjuague las flores de plátano para eliminar la salmuera y escúrralas bien.
- Vierta dos cucharadas de harina en un plato, añada pimentón en polvo y hojas de nori desmenuzadas, y mezcle. Vierta la harina restante en un bol, añada suficiente agua fría para obtener una masa espesa para tortitas (unos 100 ml). Añada dos cucharadas de salsa de soja y sazone con pimienta.
- Pela y corta las patatas en dados. Mezcla con una cucharada de aceite y hornea en un horno precalentado a 190-200 grados Celsius durante unos 25 minutos. También puedes freír las patatas.
- Vierta agua hirviendo sobre los guisantes y escúrralos después de 5 minutos.
- Mezcla la mayonesa con el yogur, añade el resto de la salsa de soja, el zumo de limón, el cebollino y las alcaparras.
- Reboza las flores de plátano en harina con el condimento y luego pásalas por una masa espesa para panqueques. Fríelas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Servir con patatas fritas, guisantes y salsa.
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