Pasta de huevo con aguacate y champiñones
Descubre la receta perfecta de nuestro chef para el desayuno de Pascua. Los huevos con aromáticos champiñones son un manjar exquisito y una idea original para sorprender a tus invitados.
Número de raciones
2
Nivel de nitidez
LIGERAMENTE PICANTE
Tiempo de preparación
25 min.
Nivel de dificultad
FÁCIL
INGREDIENTES
- 4 cucharadas setas de paja finamente picado
- 1 cucharadita pasta de ajo o 2 dientes de ajo rallados
- 1 baguette francesa
- 4 huevos duros, cortados en dados grandes
- 1 cebolla roja, picada finamente
- 2 aguacates Hass, cortados en cubos
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de cebollino finamente picado
- 1 cucharada de jugo de limón o lima
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Aceite para freír
COMO PREPARARSE
- Sofríe los champiñones, la cebolla roja y la pasta de ajo en aceite, y luego transfiere todo a un bol.
- Agrega el aguacate rociado con jugo de limón, el huevo, el cebollino, la mayonesa, la sal y la pimienta a los champiñones y mezcla todo.
- Corta la baguette en trozos más pequeños y luego por la mitad a lo largo. Rocía con aceite de oliva y tuesta en una sartén seca hasta que esté crujiente y dorada.
- Unta la pasta de huevo sobre la tostada dorada.
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