Pad Thai vegano con flor de plátano
La flor de plátano se puede preparar de muchas maneras. Se puede freír, hornear o incluso comer cruda. Tiene un sabor neutro, por lo que necesita una mezcla de especias intensa. Por lo tanto, el Pad Thai con salsa de soja, pasta de tamarindo y chile conquistará el paladar de cualquier amante de la cocina oriental. Esta receta fue creada en colaboración con Práctica culinaria.
Número de raciones
4
Nivel de nitidez
LEVE
Tiempo de preparación
20 min.
Nivel de dificultad
PROMEDIO
INGREDIENTES
- 250 g flor de plátano cortado en cuartos
- 140 g brotes de bambú
- 200 g fideos de arroz de 5 mm
- 150 g de brotes de soja
- 1 cucharada de aceite
- 3 cucharadas de cacahuetes tostados
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 3-4 cucharadas de cilantro picado
- 3 cucharadas de cebollino picado
Llamada de socorro:
- 2-3 łyżki salsa de soja
- 4 cucharaditas azúcar de coco
- 1 cucharadita pasta de tamarindo
- 1 cucharadita pasta de chile
- 1 chalota, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 6 cucharadas de jugo de lima
CONSEJO: En lugar de pasta de tamarindo, puedes añadir 2 cucharaditas de jengibre rallado.
En lugar de pasta de chile, puedes añadir un chile pequeño picado.
COMO PREPARARSE
- Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, cúbrela con agua fría.
- Enjuaga las flores de plátano y córtalas en cuartos. Escurre los brotes de bambú y enjuágalos. Coloca todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos y licúa.
- Calienta aceite en una sartén, agrega las flores de plátano y fríe durante 3 minutos. Añade los brotes de bambú. Pasados 2 minutos, agrega la pasta escurrida y la salsa. Añade el cebollino, remueve bien y continúa calentando.
- Sirva el plato terminado espolvoreado con frutos secos, cilantro y semillas de sésamo.
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