Pollo a la parrilla jugoso al estilo tailandés en leche de coco Kara

Escabeche:

• 2 cucharaditas Pastas de ajo House of Asia 
• 2 cucharaditas Pastas de jengibre de la Casa de Asia
• 10 ml Crema de coco KARA 23-26%
• sal

Llamada de socorro: 

• 4 cucharadas de pasta de curry rojo House of Asia
• 2 cucharadas de salsa de pescado House of Asia
• Crema de coco KARA de 390 ml, 23-26%
• 2 cucharadas de azúcar de caña
• jugo de medio limón

Además: 

aprox. 600 g de pechuga de pollo, cortada en dados

1. Coloca el pollo en un bol y añade la pasta de ajo y jengibre, la sal y la leche de coco. Mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos.
2. Añade la leche de coco y la pasta de curry rojo a la sartén, mezcla y calienta a fuego medio.
3. Luego, agregue la salsa de pescado, el azúcar moreno y el jugo de lima. Cocine brevemente hasta que se mezclen bien.
4. Cuando la salsa se haya enfriado, viértala sobre el pollo y mezcle.
5. Ensarta 3 o 4 cubos de pollo en palillos de dientes.
6. Asa las brochetas a la parrilla o en una plancha, dándoles la vuelta de vez en cuando. Si lo deseas, úntalas con salsa de curry para darles aún más sabor.