Estofado de cerdo bulgogi con albóndigas de shiitake

• 100 g Pasta de bulgogi
• 2 cucharaditas pasta de ajo
• 500 g de cerdo para goulash
• 2 cebollas medianas, cortadas en cubos de 1x1 cm.
• 1 zanahoria, cortada en cubos de 1x1 cm
• 1 perejil, cortado en cubos de 1x1 cm
• 2 tomates, cortados en dados
• 2 cucharadas de harina de trigo
• sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

1. Corta la carne en cubos grandes. Para marinarla, usa 3 cucharadas de aceite, un sobre de pasta de ulgogi, pasta de ajo, sal y pimienta. Frota bien la carne con todos los ingredientes.
2. Enharina la carne marinada. Vierte aceite en una sartén caliente y fríe la carne hasta que esté dorada. Luego, pásala a una olla, agrega el caldo, la segunda porción de pasta bulgogi y deja cocer a fuego lento.
3. Pica la cebolla, la zanahoria y el perejil. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe las verduras durante 3-4 minutos. Luego, agrégalas a la olla con la carne y cocina hasta que estén tiernas.
4. Corta los tomates en dados y fríelos en una sartén. Añade una cucharada de harina, mezcla bien y agrégala al guiso. Mezcla bien y sazona al gusto.

Consejo: Para que la carne tenga mejor sabor, déjela marinar en el refrigerador, preferiblemente durante toda la noche.