Ensalada tailandesa con camarones a la parrilla en pasta Tom Yum Kanokwan
Para celebrar la temporada de barbacoas, junto con Cocina con DiegoTe invitamos a probar la deliciosa ensalada tailandesa Som Tam con camarones a la parrilla en salsa Tom Yum, que le da un auténtico sabor tailandés. Este plato sin duda encantará a todos los amantes de la parrilla y será un excelente complemento para cualquier barbacoa.
Número de raciones
2
Nivel de nitidez
PICANTE
Tiempo de preparación
15 min.
Nivel de dificultad
FÁCIL
INGREDIENTES
- 1-2 cucharaditas Pasta Tom Yum Kanokwan
- 2 cucharadas Salsa de pescado House of Asia
- 2 cucharadas Jugo de lima House of Asia, o más 16 camarones crudos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 200 g de mango fresco
- 1 colinabo
- 12 tomates cherry, cortados por la mitad
- 100 g de judías verdes
- 1 chile pequeño
- Dientes de ajo 2
- 2 cucharadas de azúcar moreno o de palma
- 60 g de cacahuetes tostados sin sal
COMO PREPARARSE
- Pela el mango y el colinabo, y luego córtalos en tiras finas.
- Coloca las alubias en una olla con agua hirviendo y bien salada y cuécelas durante 1-2 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- En un mortero o licuadora, machaca el ajo y el chile en polvo. Agrega el azúcar, la salsa de pescado y el jugo de lima. Mezcla bien.
- Transfiere la salsa a un bol, añade los tomates cherry y mézclalos con la salsa hasta que suelten su jugo. Luego, agrega el mango, el colinabo y las judías verdes. Mezcla todo bien y, por último, añade dos tercios de los cacahuetes.
- Limpia y marina los camarones en pasta Tom Yum y aceite vegetal. Ensarta los camarones en brochetas y ásalos en una sartén caliente durante 1-2 minutos por cada lado.
- Coloca la ensalada en un plato y pon las brochetas de camarones al lado. Espolvorea con cacahuetes y hojas de cilantro.
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