Buddha bowl con tofu y salsa tahini

Tofu marinado:

• 6 cucharadas Salsa de soja ligera House of Asia
• 3 cucharadas Aceite de sésamo House of Asia
• 2 cucharadas Casa del vinagre de arroz de Asia
• 1 cucharadita Pasta de wasabi S&B
• 100 g de tofu
• 1 cucharada de vinagre balsámico

Salsa tahini:

• 4 cucharadas Tahini de primera calidad
• 5 cucharadas de agua fría
• 1 diente de ajo, finamente rallado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 0,5 cucharaditas de sal
• 0,5 cucharaditas de comino
• una pizca de perejil

Además:

• 100 g de arroz integral
• 1 mango fresco
• 1 pepino verde grande
• un puñado de col lombarda picada
• un puñado de espinacas tiernas
• 0,5 latas de maíz
• 0,5 cebollas rojas pequeñas, en rodajas
• semillas de sésamo negro para espolvorear

1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar. Corta el tofu en cubos. Coloca el resto de los ingredientes en un tazón y mézclalos.
2. Vierta la marinada sobre el tofu y mezcle hasta que todos los trozos queden cubiertos con la salsa. Deje reposar durante 20 minutos. Mientras tanto, prepare la salsa tahini: coloque todos los ingredientes en un bol y mezcle bien. En un plato hondo o bol, coloque el arroz, las verduras picadas y el tofu. Vierta la salsa sobre el tofu y espolvoree con semillas de sésamo.

SUGERENCIA: Para darle al tofu un sabor aún más intenso, el tiempo de marinado se puede prolongar en 1 hora.