Pochierte Eier auf Spinat
Pochierte Eier auf Spinat mit Joghurt und knusprigem Knoblauch sind ein schnelles, elegantes Gericht, das Cremigkeit, Frische und eine leicht pikante Note vereint. Vielen Dank für das Rezept. wie ich gerne esse.
Anzahl der Portionen
2
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
10 minut
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 2 EL Ypin Agro Knuspriger Knoblauch in Chiliöl
- 4 Eier
- 200 g frischer Spinat
- 300 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Eine Handvoll Himbeeren
- Schwarze Sesamsamen zum Bestreuen
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Sobald dieser leicht gebräunt ist, fügen Sie den Spinat hinzu. Braten Sie alles einige Minuten an, bis die Blätter weich sind. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
- Wasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen und etwa 25 ml Essig hinzufügen. Die Hitze reduzieren, damit das Wasser nicht zu stark kocht. Die Eier einzeln in eine kleine Schüssel schlagen und vorsichtig ins kochende Wasser gleiten lassen, dabei mit einem Löffel einen Strudel erzeugen. Jedes Ei etwa 2,5–3 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist. Die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Verstreichen Sie Joghurt auf einem großen Teller. Geben Sie den sautierten Spinat in die Mitte und legen Sie die pochierten Eier vorsichtig darauf. Beträufeln Sie alles mit einem Löffel knuspriger Knoblauch-Chili-Sauce. Bestreuen Sie es mit Sesamkörnern, Himbeeren und einem Dillzweig. Guten Appetit!
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