Rote Curry-Tomatensuppe
Keine Lust mehr auf kalte Suppe? Diese Variante mit roter Currypaste, Kokosmilch und Fischsauce ist ein echter Hit! In nur 10 Minuten fertig – perfekt für heiße Tage und herzhafte Abendessen. Schnell, orientalisch und voller Geschmack.
Anzahl der Portionen
3
Schärfegrad
LEICHT SCHARF
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 2 EL House of Asia helle Sojasauce
- 3 EL House of Asia Rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch 16 – 19% Kara
- 2 EL House of Asia Fischsauce
- 500 g Tomaten, geschält und geviertelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 cm Ingwer, fein gehackt
- 50 g fein gehackte Frühlingszwiebeln
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Limette
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Olivenöl in einen Topf mit dickem Boden geben, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Rote Currypaste hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. Anschließend Tomaten, Sojasauce und Brühe hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Kokosmilch hinzufügen, mit Fischsauce und Limettensaft würzen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Servieren Sie die kalte Suppe mit Frühlingszwiebeln bestreut.
TIPP: Optional können Sie der kalten Suppe in Olivenöl gebratene Garnelen hinzufügen.
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