Weihnachts-Temari-Sushi

Reis für Temari-Sushi:

• 500 g Sushi-Reis von House of Asia
• 12 Esslöffel House of Asia Reisessig
• 6 Teelöffel Zucker

Avocado-Käse-Aufstrich:

• 1 Dojrzałe awokado
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 100 g Frischkäse
• 100 g geräucherter Lachs oder Lachsforelle
• Pfeffer (optional)

Temari Sushi-Toppings

• geräucherter Lachs oder Lachsforelle
• Gurke
• Kanpyo House of Asia eingelegter Kürbis
• Avocado
• Zur Dekoration: Preiselbeeren, Karotten, helle und schwarze Sesamsamen, Brezeln

Reiszubereitung:

1. Den Reis in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und vorsichtig mit den Fingern vermengen. Das Wasser abgießen und den Spülvorgang 4–8 Mal wiederholen, bis das Wasser klar ist. In einem Sieb abtropfen lassen und in einen Topf geben.
2. 3 Tassen kaltes Wasser hinzufügen. 15 Minuten quellen lassen, dann abdecken und zum Kochen bringen. 10–12 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
3. In einer Schüssel Reisessig mit Zucker vermischen (für 1 Tasse Reis – 4 Esslöffel Essig und 2 Teelöffel Zucker).
4. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über den Reis und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Holzlöffel. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab. Der Reis sollte am besten lauwarm sein.

Avocado-Käse-Aufstrich:

1. Die Avocado in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Mit Käse und fein gehacktem Räucherfisch vermischen.
3. Pfeffern.

Wir geben die Paste auf alle Kugeln. außer, abgesondert, ausgenommen die in geräuchertem Lachs/Forelle eingewickelt sind.

Formgebung von winterlichem Temari-Sushi: 

Schneemänner:

1. Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen. 2 Teelöffel Reis hineingeben und andrücken.
2. Einen Teelöffel Paste daraufgeben und mit 1,5–2 Teelöffeln Reis bedecken.
3. Nehmen Sie die Alufolie, drehen Sie sie ein und formen Sie eine Kugel.
4. Mit Sesamsamen und einem Stück Karotte oder Paprika garnieren.

Weihnachtsbäume:

1. Die Gurke in dünne Streifen schneiden, den Kürbis abtropfen lassen.
2. Eine Schüssel mit Alufolie auslegen, Gurkenstreifen und 2 Stücke Kürbis hineingeben.
3. 2 Teelöffel Reis hinzufügen → 1 Teelöffel Paste → 1,5–2 Teelöffel Reis.
4. Formen Sie eine Kugel und dekorieren Sie diese mit Preiselbeerstücken.

Ren:

1. Legen Sie eine Scheibe oder Stücke geräucherten Fisch auf die Alufolie.
2. 3 Teelöffel Reis hinzufügen und zu einer Kugel formen.
3. Garnierung: Brezeln als Hörner, Sesamsamen als Augen, Preiselbeeren als Nase.

Weihnachtskugeln:

1. 1. Legen Sie eine Scheibe Lachs, Gurkenstreifen und Kürbis auf die Alufolie.
   2. 3 Teelöffel Reis hinzufügen und zu einer Kugel formen.
   3. Mit hellen und schwarzen Sesamsamen garnieren.