Weihnachtliches Schweinefilet mit Senf
Weihnachtszauber auf dem Teller! Zartes Schweinefilet, gefüllt mit Preiselbeeren, mit Maille-Honig-Senf überzogen und mit Äpfeln und aromatischem Rosmarin gebacken. Perfekt für ein Familienessen in dieser besonderen Zeit! Vielen Dank für das Rezept! Scout in der Küche.
Anzahl der Portionen
6
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 6 Esslöffel Dijon Maille Honig-Senf
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Ghee
- 2 x Schweinefilet
- 200 g frische Cranberries
- frischer Rosmarin oder Thymian – nach Belieben
- 4 Äpfel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g kalte Butter
- Salz
- 250 ml Brühe oder Wasser
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Entfernen Sie alle Häute vom Fleisch, bestreuen Sie es mit Salz, stechen Sie es mit einem Messer ein und füllen Sie es mit Preiselbeeren.
- Das Filet in Olivenöl und Ghee von allen Seiten anbraten.
- Vom Herd nehmen, mit Senf bestreichen, halbierte Äpfel, 3 Handvoll Preiselbeeren, Rosmarin, Knoblauch und 1 Tasse Brühe hinzufügen, 50 g kalte Butter darübergeben.
- Je nach Größe der Filets bei 220 Grad 25-35 Minuten backen.
- Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden, die Apfelhälften dazugeben, die Sauce aus der Pfanne durch ein Sieb gießen und über das Fleisch geben.
- Am besten mit Ofenkartoffeln servieren.
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