Tom Kha Suppe mit Hühnchen

• 25 g Tom Kha Kanokwan Pasten
• 120 ml Kokosmilch 12-14% House of Asia
• 3 EL House of Asia Fischsauce
• 250 g Hähnchenkeulen, fein in dünne Streifen geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 15 g Ingwer, fein gehackt
• 150 g Champignons, in Stücke geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
• 1 l Hühnerbrühe
• Ein paar fein gehackte Korianderblätter
• Saft von 1 Limette
• 2 Esslöffel Öl

1. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften. Die Pilze dazugeben und eine weitere Minute anbraten, dann das Hähnchenfleisch hinzufügen und 2–3 Minuten braten.
2. Die Tom-Kha-Paste hinzufügen, gut verrühren, die Kokosmilch dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Die Brühe angießen, aufkochen lassen und weitere Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
3. Die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft würzen, dann den Koriander hinzufügen.

TIPP: Wenn Sie bekommen möchten authentischerer Tom Kha GeschmackGeben Sie die Kokosmilch erst ganz zum Schluss hinzu – so wird die Suppe feiner und cremiger, und die Aromen behalten ihre Frische.