Tapenade mit Kalamata-Oliven und Knoblauchpaste

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Tapenade ist ein provenzalischer Brotaufstrich aus Oliven, Kapern und Olivenöl. Dank der Verwendung von Kalamata-Oliven hat sie eine tiefe, dunkle Farbe, die einen schönen Kontrast zu Weizenbrot bildet. Bereiten Sie sie zum Beispiel als Snack für ein Treffen mit Freunden zu.

Anzahl der Portionen

Schärfegrad

LEICHT

Vorbereitungszeit

10 min.

Schwierigkeitsgrad

EINFACH

WIRKSTOFFE

200 g Kalamata-Oliven kernlos
4 EL Kalamata-Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchpaste
1 Esslöffel Kapern
3 Sardellenfilets
1 Esslöffel gehackte getrocknete Tomaten
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Servieren:

1 Teelöffel Knoblauchpaste
Französisches Baguette
2 Esslöffel Butter

EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren, bis kleine Olivenstückchen sichtbar sind.
Schneiden Sie das Baguette in etwa 2 cm dicke Scheiben.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Butter und Knoblauchpaste in einer Schüssel vermengen und die Brotscheiben mit der Knoblauchpaste bestreichen. Auf ein Backblech legen und 4–5 Minuten backen.
Servieren Sie die knusprigen Croutons mit Olivenpaste.

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