Schweinefleisch in Basilikumsauce

• 1 Packung Heiliges Basilikum Kanokwan Sauce
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1-2 Piri-Piri-Chilis, fein gehackt
• eine Handvoll Thai-Basilikumblätter
• 1 weiße Zwiebel, in halbe Scheiben geschnitten
• Saft von 1 Limette
• 4 Eier
• 800 g Schweinehackfleisch
• 2 – 3 Esslöffel Öl zum Frittieren
• Salz und Pfeffer abschmecken

1. Einen Wok oder eine große Bratpfanne erhitzen, das Fleisch hineingeben und bei starker Hitze 3-4 Minuten braten, bis es gebräunt ist.
2. In einer separaten Pfanne die Spiegeleier braten und beiseite stellen.
3. Das Fleisch beiseitestellen, Öl, Knoblauch, Chilischoten und Zwiebeln hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten. Die Thai-Basilikum-Sauce dazugeben, umrühren und eine weitere Minute braten. Vom Herd nehmen, die Thai-Basilikumblätter unterrühren und mit Limettensaft beträufeln.
4. Sofort mit Jasminreis und einem Spiegelei servieren.

TIPP:

Wenn Sie bekommen möchten stärkerer Streetfood-EffektBraten Sie das Fleisch portionsweise an – die hohe Temperatur sorgt dafür, dass es leicht knusprig wird und die heilige Basilikumsauce besser an den einzelnen Stücken haftet.