Rösti – Kartoffelpuffer mit Lachs

• 2 EL House of Asia Unagi Sauce
• 50 g House of Asia Rote Currypaste
• 2 TL Knoblauchpasten von House of Asia oder 3-4 fein gehackte Knoblauchzehen 
• 200 ml Kokosmilch 16-19% Kara 
• 500 g Salatkartoffeln (Qualitätsklasse A)
• 100 g Räucherlachs 
• 2 Tomaten, geviertelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
• 1/2 Teelöffel Salz 
• 1/2 Teelöffel Pfeffer 
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss 
• Öl zum Braten 
• Geklärte Butter zum Braten

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, schälen, grob raspeln, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und vorsichtig vermengen. 
2. Für die Sauce: Öl in eine Pfanne geben, die Zwiebel mit Knoblauchpaste anbraten, Currypaste und Tomaten hinzufügen und 5-6 Minuten braten, zum Schluss Kokosmilch hinzufügen, alles weitere 10 Minuten kochen lassen und anschließend pürieren.
3. Gießen Sie geklärte Butter in die Pfanne, geben Sie dann die Kartoffelmischung löffelweise hinein, formen Sie Pfannkuchen und braten Sie diese von beiden Seiten goldbraun. 
4. Gießen Sie einen Teil der Currysauce auf einen Teller, legen Sie die Lachsstücke darauf, beträufeln Sie alles leicht mit Unagi-Sauce und bestreuen Sie es großzügig mit Schnittlauch.

TIPP: Bei der glutenfreien Variante die Unagi-Sauce nicht darüber gießen.