Putenbällchen in Panko-Panade mit Kürbismousse

• 1 Esslöffel Ingwer-, Knoblauch- und Chilipaste
• 100 g Panko-Paniermehl
• 2-3 TL scharfe rote Jalapeño-Sauce
• 100 g Kokosmilch 11%
• 500 g Putenhackfleisch
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Maismehl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 250 g Hokkaido-Kürbis

Zum Servieren:

• 1 Dose Mexikanische rote Salsa
• 3 Esslöffel gehackter Koriander

1. Den Kürbis in Scheiben schneiden, entkernen, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (350 °F) etwa 30 Minuten backen. Sobald der Kürbis weich ist, aus dem Ofen nehmen, beiseitestellen und abkühlen lassen. Anschließend in eine große Schüssel geben, Kokosmilch und Jalapeño-Sauce hinzufügen und alles glatt pürieren (bei Bedarf durch ein Sieb streichen).
2. Das Putenhackfleisch in eine Schüssel geben, Ingwer, Knoblauch und Chilipaste hinzufügen und die Füllung gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gleichgroße Bällchen formen und in Mehl, Ei und Panko-Paniermehl wälzen. Anschließend goldbraun frittieren.
3. Die vorbereiteten Fleischbällchen auf Zahnstocher stecken und mit Kürbismousse, mexikanischer Salsa und frischem Koriander servieren.