Pilzsuppe mit Buchweizennudeln (Chow Mein)
Suchen Sie noch nach Inspiration für Ihr Weihnachtsmenü? Dann probieren Sie unbedingt dieses Rezept für Pilz-Chow-Mein-Nudelsuppe. Sie ist in nur 35 Minuten zubereitet und wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken. Das verdankt sie den aromatischen Siitake-Pilzen, der Pilz-Sojasauce und der Miso-Paste.
Anzahl der Portionen
4
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
35 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 60 g getrocknete Shiitake-Pilze
- 1/2 Packung Buchweizen-Chow-Mein-Nudeln
- 1 Teelöffel Knoblauchpaste oder 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Pilzsojasauce nach Geschmack
- 1 Esslöffel Misopaste
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
1. Die Shiitake-Pilze in kaltem Wasser einweichen. Zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. Olivenöl in einen Topf geben, die Misopaste mit der Zwiebel andünsten, die Pilze hinzufügen und umrühren. Anschließend die Brühe angießen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
3. Bereiten Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
4. Servieren Sie die Suppe mit Nudeln, frischem Schnittlauch und Dill.
Zum Servieren:
4 Esslöffel gehackter Schnittlauch
2 Esslöffel gehackter Dill
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