Nudeln mit roter Currypaste
Ein schnelles Curry, das wie aus einem thailändischen Restaurant schmeckt. Reisnudeln und zartes Hähnchenfleisch vereinen sich in einer aromatischen Sauce und sind in nur 25 Minuten fertig.
Anzahl der Portionen
2
Schärfegrad
SCHARF
Vorbereitungszeit
25 minut
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 1/2 Packung Reisnudeln 5 mm House of Asia
- 400 ml KARA Kokosmilch 16–19 %
- 2 EL House of Asia rote Currypasten
- 2 EL House of Asia Fischsauce
- 200 g Hähnchenkeulen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- eine Handvoll Frühlingszwiebeln, gehackt
- eine Handvoll gehackter Koriander
- 2 Esslöffel gehacktes Thai-Basilikum
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 3–4 Esslöffel Öl
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken – nach Geschmack
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Limettenschale würzen. In Öl goldbraun anbraten und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, Currypaste hinzufügen und einige Minuten garen. Dann die Hälfte der Kokosmilch dazugeben und 4–5 Minuten köcheln lassen. Die restliche Kokosmilch angießen, Hähnchen und Koriander dazugeben und garen, bis das Hähnchen zart ist. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, zur Soße geben und gut vermischen. Mit Thai-Basilikum und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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