Mangoldsuppe mit Kokosmilch Kara
Rote-Bete-Suppe mit Kokoscreme? Warum nicht! Entdecken Sie, wie Produkte wie Kokosmilch, Sojasauce und Reisessig nicht nur für asiatische Gerichte, sondern auch im Alltag verwendet werden können. Rote-Bete-Suppe ist das perfekte Sommergericht.
Anzahl der Portionen
4
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
45 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 4 EL House of Asia Reisessig
- 2-3 TL Knoblauchpasten von House of Asia oder 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel House of Asia helle Sojasauce
- 200 ml Kokosmilch 23-26% Kara
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Bund Rote Bete mit Roter Bete
- 0,5 kg neue Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Dill
- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Die Rote Bete gründlich in kaltem Wasser abspülen, die Knollen abschneiden, schälen und grob raspeln, die Blätter fein hacken.
- Karotten schälen und raspeln, Zwiebel fein hacken. Karotten in Olivenöl in einem Topf anbraten, Zwiebel und Knoblauchpaste hinzufügen und 2–3 Minuten garen. Brühe angießen und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Mangold und Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten garen. Zum Schluss Kokosmilch und gehackten Dill unterrühren und mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
- Kochen Sie in der Zwischenzeit die Eier hart und vierteln Sie sie.
- In einem anderen Topf die Kartoffeln in Salzwasser kochen und anschließend in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln und Eier in Schüsseln geben und die Suppe darüber gießen.
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