Kartoffelpuffer mit Lachs und Unagi-Sauce
Kartoffelpuffer müssen nicht langweilig sein! Unser Küchenchef serviert knusprige Kartoffelpuffer mit einer köstlichen Sauce und Räucherlachs. Abgerundet wird das Gericht mit einigen Tropfen Unagi-Sauce, die hervorragend zum Lachs passt.
Anzahl der Portionen
4
Schärfegrad
LEICHT SCHARF
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 2 EL Unagi Sauce House of Asia
- 50 g House of Asia Rote Currypaste
- 2 TL Knoblauchpasten von House of Asia oder 3-4 fein gehackte Knoblauchzehen
- 200 ml Kokosmilch 16-19% Kara
- 500 g Salatkartoffeln (Qualitätsklasse A)
- 100 g Räucherlachs
- 2 Tomaten, geviertelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- Öl zum Braten
- Geklärte Butter zum Braten
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, schälen, grob raspeln, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und vorsichtig vermengen.
- Für die Sauce: Öl in eine Pfanne geben, die Zwiebel mit Knoblauchpaste anbraten, Currypaste und Tomaten hinzufügen und 5-6 Minuten braten, zum Schluss Kokosmilch hinzufügen, alles weitere 10 Minuten kochen lassen und anschließend pürieren.
- Gießen Sie geklärte Butter in die Pfanne, geben Sie dann die Kartoffelmischung löffelweise hinein, formen Sie Pfannkuchen und braten Sie diese von beiden Seiten goldbraun.
- Gießen Sie einen Teil der Currysauce auf einen Teller, legen Sie die Lachsstücke darauf, beträufeln Sie alles leicht mit Unagi-Sauce und bestreuen Sie es großzügig mit Schnittlauch.
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