Kartoffelcremesuppe mit Speck und Misopaste
Kartoffeln sind ein Gemüse, aus dem man fast alles zubereiten kann. Diesmal hat unser Küchenchef eine köstliche Kartoffelcreme mit cremiger Kara-Milch, Miso-Paste und Knoblauchpaste zubereitet.
Anzahl der Portionen
4
Schärfegrad
LEICHT SCHARF
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 2 Beutel House of Asia Miso-Paste
- 400 ml Kokosmilch 5-7% House of Asia
- 2 TL Knoblauchpasten von House of Asia oder 4 gehackte Knoblauchzehen
- 500 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln
- 3 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
- 100 g weißer Teil des Lauchs, in Scheiben geschnitten
- 100 g gewürfelter Sellerie
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 100 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 100 g Butter
- 50 g fein gehackter Schnittlauch
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Die Butter in einem Topf schmelzen, die Knoblauchpaste hinzufügen, die Kartoffeln, 2 Zwiebeln, Lauch und Sellerie goldbraun anbraten, die Brühe angießen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss die Kokosmilch und die Misopaste hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles glatt pürieren.
- In der Zwischenzeit den Speck und die restlichen Zwiebeln in eine kalte Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten, bis der Speck knusprig ist.
- Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch bestreuen.
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