Gemüsecurry mit Jackfrucht und Spargel (Mientablog)
Wie wäre es mit einem vegetarischen Curry mit sommerlicher Note? Mienta.blog Sie macht ein Angebot, das sie nicht ablehnen kann. Außerdem fügt sie Zucchini, Spargel und ihre Lieblingsfleischalternative, grüne Jackfrucht, hinzu. Zusammen mit Kara-Milch und der grünen Paste von House of Asia schmeckt es einfach köstlich!
Anzahl der Portionen
2
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 1 Dose Grüne Jackfrucht – hochwertige Lebensmittel
- 65 ml Kokoscreme 24-26% Kara
- 2 EL House of Asia Grüne Currypaste
- 1 Esslöffel House of Asia Curry Spices
- 1 Löffel Öl
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 grüne Zucchini, gewürfelt
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Tasse grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
- 600 ml Tomatenpassata
- 100 g gekochter Baasmati- oder Jasminreis
- Zitronenscheiben
- Frischer Koriander
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Die Zwiebel in Olivenöl mit der Currypaste anbraten.
- Zucchini, Spargel, abgetropfte und abgespülte Jackfrucht, Erbsen und Currypulver hinzufügen.
- Etwa 7–8 Minuten köcheln lassen, dann die passierten Tomaten und die Kokoscreme hinzufügen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Servieren Sie das fertige Curry mit Zitronenspalten, frischem Koriander und gekochtem Reis.
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