Gelbe Jackfrucht-Muffins
Diese vegetarischen Muffins mit ihrem köstlichen, exotischen Geschmack nach gelber Jackfrucht und Kokosmilch werden alle Liebhaber außergewöhnlicher Süßigkeiten begeistern. Selbstgemachte Desserts machen großen Spaß – also legen Sie gleich los!
Anzahl der Portionen
2
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
45 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 1 Dose gelbe Jackfrucht abgetropft und in kleine Würfel geschnitten
- ¼ Tasse Kokosmilch
- 1 Tasse Mehl
- ¼ Tasse Zucker
- 28 g brauner Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 60 g geschmolzene Butter
- 1/4 Tasse Sauerrahm
- 1 Ei
- ¼ Tasse Kokosflocken
- 1 Esslöffel Öl
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor. Fetten Sie eine 6er-Muffinform mit Öl ein.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, braunen Zucker, Natron, Natron und Kokosflocken vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei mit der Sahne und der Butter verquirlen.
- Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und mit einem Mixer auf niedriger Stufe verrühren. Kokosmilch und Jackfrucht hinzufügen und mit einem Holzlöffel unterheben.
- Füllen Sie die Formen mit der Mischung bis zu 2/3 ihrer Höhe.
- Backen Sie die Muffins etwa 20 Minuten lang. Um zu prüfen, ob sie durchgebacken sind, stechen Sie mit einem Zahnstocher hinein – wenn dieser sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
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