Gebackene Kartoffeln in Erdnuss-Satay-Sauce mit Limettenmayonnaise und Kräutern

• 1 Esslöffel House of Asia helle Sojasauce
• 1 Teelöffel Sesamöl Haus Asien
• SOS Satay Ros Thai Thai – nach Ihrem Ermessen
• etwa 750 g kleine Kartoffeln in der Schale
• 2 Esslöffel gehackter Koriander
• 2 Esslöffel gehacktes Thai-Basilikum
• optional: abgeriebene Schale einer halben Limette
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl

SOS:

• 3 Esslöffel Mayonnaise
• einen halben Esslöffel Zucker
• Saft einer halben Limette

Zusätzlich:

Erdnüsse, eine Limettenscheibe und Kräuter zur Dekoration

1. Die Kartoffeln waschen und in gut gesalzenem Wasser fast gar kochen. Anschließend in einem Sieb abgießen und etwas ausdünsten lassen.
2. Erhitzen Sie 1–2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Heißluftfritteuse und backen Sie die Kartoffeln darin etwa 15 Minuten bei 215 °C (400 °F), bis sie goldbraun sind. Alternativ können Sie sie auch 20 Minuten bei 220 °C (420 °F) im Backofen backen. Es empfiehlt sich, die Kartoffeln vor dem Backen mit Öl einzureiben, damit sie besonders knusprig werden.
3. Nach dem Backen die Kartoffeln mit Satay Ros Thai-Sauce beträufeln und großzügig mit Kräutern bestreuen. Nach Belieben abgeriebene Limettenschale hinzufügen.
4. Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen.
5. Die gebackenen Kartoffeln auf einen Teller geben und mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Diese können Sie im Mörser zerstoßen oder in einen Beutel geben und mit einem Fleischklopfer zerdrücken. Zum Schluss Limettenviertel und frische Kräuter hinzufügen. Für eine schärfere Variante können Sie noch Chiliflocken darüberstreuen.