Fischfrikadellen in roter Currysauce

Für die Koteletts:

• 2 TL House of Asia rote Currypasten oder Kanokwan
• 1 Esslöffel House of Asia Fischsauce
• 100 g House of Asia Panko-Paniermehl
• 500 g Pangasiusfilet
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Salz
• Öl zum Braten

Für die Soße:

• 4 EL Kanokwan süße Chilisauce
• 2 Teelöffel geröstete und gehackte Erdnüsse
• 1 Esslöffel fein gehackter Koriander
• 1 Esslöffel fein gehackte grüne Gurke

1. Das Fischfilet mit roter Currypaste pürieren. Ein Ei, Fischsauce und Salz hinzufügen. Gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Kleine Frikadellen mit einem Durchmesser von 4–5 cm formen. In verquirltem Ei und Panko-Paniermehl wälzen.
3. Die Schnitzel frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel vermengen – dies wird der Dip zum Servieren.
5. Servieren Sie die fertigen Schnitzel mit Sauce als Vorspeise oder mit Reis als Hauptgericht.