Croque Monsieurille – Französisches Sandwich mit überbackenem Käse und Dijon-Senf

Béchamelsauce:

• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 50 g Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 1,5 Tassen Milch
• eine Prise Salz
• eine Prise Muskatnuss

Sandwich:

• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 4 große Scheiben Brot (vorzugsweise Landbrot)
• 4-6 Scheiben Schinken
• 80 g Gruyère oder Schweizer Käse
• frischer Thymian

Béchamelsauce:

1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und rühren, bis eine dicke, cremige Konsistenz erreicht ist.
2. Unter ständigem Rühren die Milch langsam hinzufügen, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Die Sauce so lange kochen, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht hat.
3. Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach Senf, Muskatnuss und Salz in die Soße einrühren.

Croque Monsieur Sandwich:

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie die Brotscheiben auf Backpapier und toasten Sie sie 10 Minuten lang. Durch das Toasten wird verhindert, dass das Brot beim Übergießen mit der Soße durchweicht.
2. Nehmen Sie die Brotscheiben aus dem Ofen und belegen Sie das Sandwich. Bestreichen Sie die unteren Scheiben mit Béchamelsauce. Belegen Sie sie anschließend mit dem Schinken und der Hälfte des vorbereiteten Käses.
3. Bestreichen Sie die oberen Brotscheiben mit einer dünnen Schicht Dijon-Senf und legen Sie sie mit der Senfseite nach unten auf das Sandwich.
4. Die Sandwiches mit der restlichen Soße beträufeln und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.